Recette Rougail Saucisse
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 saucisses créoles non fumées
• 4 saucisses créoles fumées
• 3 oignons
• 6 tomates
• Une petite cuillère à café de Curcuma Ça lé dou Réunion
• 6 gousses d’ail
• 3 gros piments verts
• 1 morceau de gingembre
• Poivre, sel, huile
Faites bouillir les saucisses pendant 15 minutes, les égoutter puis une fois refroidit les découper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseurs.
Émincez les oignons.
Coupez les tomates en dés.
Pilez ensemble l'ail, le gingembre, le poivre et sel.
Faites dorer les rondelles de saucisses dans l’huile puis ajouter les oignons émincés et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le mélange pilé et faites revenir 2 minutes puis ajoutez le curcuma.
Ajoutez les tomates et laissez réduire à feu doux.
Ajoutez les gros piments (ouvert en 2 et sans leurs graines) à la préparation et faire mijoter pendant 3 à 4 minutes.
À servir avec riz, grains et rougail et petit rhum arrangé pour bien digérer
Bonne appétit,
Ça lé dou
